100g de sucre semoule 3 oeufs 150g de farine de riz 10g de levure chimique 100g de beurre demi-sel (pommade) 3 bananes bien mûres 1/2 gousse de vanille givrée de Nouvelle Calédonie Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant...
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1 poulet de 1,5 kg 1 cuillère à café de sel 300g de riz longs grains 1 poivron vert (200g) 2 tomates 6 échalotes 2 piments “virgule” de Nosy Be 2 gousses d’ail épluchées Poivre noir de Lampung 1 poignée de coriandre fraîche 2 cuillère à soupe de...
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2 poignées de fruits rouges 100 ml de lait d’amande 60 ml de crème de coco 3 cardamomes entières 2 glaçons Feuilles de menthe (décoration) Dans une casserole, faites infuser le lait d’amande avec les cardamomes ouvertes...
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600ml d’eau chaude 1 cuillère à café de thé noir (type Assam) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 7 capsules de cardamome verte 1 cuillère à café de poivre des cimes 5 copeaux de gingembre secs 300g de sucre de canne Siramamy Gasy ...
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4 cuisses de poulet 3 petits oignons épluchés 4 carottes épluchées (moyennes) 1 poivron rouge émincé 2 cuillères à café de vadouvan 1 petit pot de confit de fruits secs 3 cuillères à soupe de sucre Siramamy Gasy ½ L d’eau Sel Poivre ...
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