Description

L’Afrique est aussi une zone de production de la Planifolia depuis plusieurs décennies, notamment au Congo et en Ouganda. La vanille y est de qualité mais avec une typicité autre.
C’est une vanille avec des parfums de de cuir, de tourbe et une note animale caractéristique. De ce fait, nous la conseillons principalement pour une utilisation en cuisine, mais aussi avec le chocolat. Elle apporte un contre-point aux sauces corsées (ex : viandes ou crustacés). Pour les amateurs de gibier en sauce, elle est l’ingrédient aromatique idéal. Nous l’aimons également dans des purées de légumes oublés (persil tubéreux, panais…)

Conservation : 3 ans

Composition : vanille noire d’Ouganda