Description

C’est une autre variété de vanille que les botanistes considèrent comme une variété dérivée de la Planifolia.

Contrairement à cette dernière, la vanille de Tahiti n’éclate pas à maturité. Elle est de ce fait récoltée plus tardivement, la gousse est plus charnue, plus aromatique et chargée de graines. La vanille de Tahiti est très parfumée avec des notes plutôt florales ce qui la rend très séduisante. Ses composées aromatiques spécifiques étant assez volatils, il est conseillé de la faire infuser à une température inférieure à 70°C. Dans le cas contraire, sa richesse aromatique serait altérée.

La vanille que nous proposons, de calibre 20 cm et de 10 g,  provient de l’île de Raiatea préparée avec amour par la famille Tauatiti. Sa délicatesse est évidente avec des parfums subtils. Sa texture est souple et huileuse sans trop d’humidité. C’est une vanille festive pour les desserts à base, de lait et de crème.

Conservation : 2 ans