Description

Les fruits de ce spécimen de Zanthoxylum rhetsa (arbre de 35 m de haut),de la famille des Rutaceae proviennent du nord du Vietnam, de zones forestières denses. On le trouve sous plusieurs noms : hoàng mộc hôi, cóc hôi, sẻn hôi.
Son parfum rappelle la clémentine confite. Nous le conseillons dans des papillotes de poisson ou de crustacés, pour relever des viandes comme le canard ou le porc.
Il relève parfaitement les desserts à base de fruits blancs.

Conservation : 3 ans