Description

Dénominations vernaculaires : Origan vulgaire, Marjolaine sauvage, marjolaine bâtarde, marjolaine vivace, marjolaine d’Angleterre, grande marjolaine, thé rouge.

Odeur et goût : Odeur agréablement aromatique. Saveur aromatique et épicée, légèrement amère et poivrée, un peu astringente.

Utilisation : pour augmenter l’arôme de l’origan séché, il est conseillé de le tremper au préalable dans un peu d’huile ou de l’alcool. Sec, il peut servir à épicer les pizza, les plats de tomate, de poivron, de pâtes ou de fromages. Il agrémente bien les marinades.

Se marie bien avec : le basilic, l’ail, les olives, le romarin et le thym (mais pas la marjolaine).

Conservation : 3 ans