Description

Ingrédient de base de nombreuses cuisines, la graine de moutarde est très présente notamment, torréfiée dans la cuisine de l’Inde. De la famille des Brassicaceae, la moutarde tient son nom du latin mustum ardens “moût ardent”. La moutarde est le troisième produit le plus consommé dans le monde après le sel et le poivre. Son goût piquant, comme pour le raifort, provient de deux molécules qu’elle contient, la sinigrine et la myorisine.

Conservation : 3 ans