Description

C’est une des créations les plus originales de l’atelier. Cette confiture étonnante a eu le prix de l’originalité au de festival international de la confiture à Salouël près d’Amiens (80). A la dégustation, c’est une succession de saveurs. D’abord la fraise avec sa douceur acidulée, puis le céleri branche avec sa fraîcheur légèrement persistante (tiges confites et feuilles ciselées ajoutées à la fin), enfin le poivre sauvage Voatsiperifery qui enrobe le palais pour mieux préparer la séquence suivante où se mêlent distinctement mais harmonieusement, ces saveurs franches et paradoxales. En final, c’est toujours la fraise qui revient en bouche. Un vrai régal avec les fromages frais.

Conservation : 3 ans

Composition : Fraise de saison, céleri branche, sucre de canne, jus de citron, poivre sauvage de Madagascar.