Description

Herbe originaire d’Orient, le cumin est cultivé depuis des temps immémoriaux en Inde, en Egypte, en Arabie et dans les pays du pourtour méditerranéen. Il pousse également aujourd’hui très bien sous les climats tempérés. L’épice elle-même provient de la graine de cette plante qui peut atteindre jusqu’à 30 cm. En raison de leur ressemblance, on confond souvent le carvi et le cumin, tout comme le cumin noire et la nigelle aromatique. Mais la saveur du cumin est unique et s’associe à merveille avec de nombreux mets salés. C’est une épice indispensable de la cuisine indienne et mexicaine. Il est également très employé en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Il est conseillé de torréfier les graines à sec dans une poêle pour exacerber leur parfum.

Conservation : 3 ans