Combava

8,20 

Pour en savoir plus sur ce petit agrume, rendez-vous sur le blog !

Idées recette : Smoothie concombre, pomme, menthe et combava.

Tartelettes aux myrtilles, citron et combava

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Description

Dénominations vernaculaires : Combava, lime kaffir, citron combera, makrut, combava, cumbava.
Il est issu d’un petit arbre à épines. Le Combava a une peau assez rugueuse verte qui jaunit à maturité. Il est le plus petit que le citron.

Odeur et goût : Il a une odeur citronnée typique. Au goût, il est plus acide que le citron avec des notes de coriandre, gingembre et citronnelle.

Utilisation : Le zeste ou la poudre sont à utiliser au dernier moment, parcimonieusement. Il accompagne bien les plats en sauce (notamment avec du lait de coco), les crustacés, les légumes en salade ou à la poêle. Il peut aussi servir dans les desserts (salades de fruits ou pâtisseries). Il parfume bien les huiles.

Conservation : 3 ans

Informations complémentaires

Poids ND
Pot

106 ml

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