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Chocolat noir 78% de Bolivie – Oialla

5,80 

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Description du produit

Caractéristiques : Chocolat noir Beniano 78%.
Crémeux, équilibré, avec des notes d’agrumes.

La fève beniano est caractérisée par des parfums fruités et floraux : la noisette, le miel, la figue, la prune, la grenade, la groseille.
Ces fèves poussent à l’état sauvage dans un sol sablonneux et humide. Le territoire est entouré par deux rivières : le Madeira et le Guaporé, frontières naturelles entre la Bolivie et le Brésil.

Il y a une quinzaine d’années, Volker Lehmann crée la Hacienda Tranquilidad au coeur de la culture sauvage de cacao. Son objectif était de développer un écosystème à trois dimensions : environnemental, économique et social. Il coordonne la collecte des fèves avec les familles indigènes locales : les Cambas et le Moxenetes.

Information complémentaire

Poids 68 g