Description

Il existe deux versions du caviar d’aubergine, l’une originaire du bassin de la Méditerranée, l’autre plus slave ou Moyen Orientale. Notre recette est plus proche de la deuxième version. Les aubergines taillées en petits dés sont cuites longuement et doucement avec des dés de tomate, de l’oignon, de l’huile d’olive, du sel, du poivre et des épices. Préparation idéale pour l’apéritif et pour accompagner des marinades ou des poissons. Le caviar d’aubergine se réchauffe très bien.

Conservation : 2 ans

Composition : Aubergine, tomate, oignon, huile d’olive, origan et thym de Crête (0,5%)