Description

L’anis vert est l’une des plus anciennes épices. Elle apporte fraîcheur dans les mets. Très agréable avec les légumes ou le poisson. A essayer dans les gâteaux ou dans les beignets. La plante qui atteint souvent les 60 cm de hauteur a un feuillage qui ressemble à celui de la coriandre avec les mêmes touffes de fleurs blanches. Elle est la base de nombreuses boissons anisées : en France, le Pastis, en Grèce, l’Ouzo et en Turquie, le Raki. L’infusion de graines d’anis sucrée avec du miel facilite la digestion. Les graines peuvent se consommer entières ou pilées.

Conservation : 3 ans