Description

Ce mélange est constitué de 3 algues séchées :  le Nori (Porphyra umbilicalis), la laitue de mer (Ulva lactuta) et la dulse (Palmaria palmata).
Il entre dans la composition de notre mélange Pesked.

Provenance : Principalement Bretagne

Odeur et goût : Le parfum de thé fumé et de champignon séché du Nori, la saveur à la fois douce et corsée (le corsé se développe à la cuisson) de la dulse sur des notes iodées et de noisette, et le goût iodé et affirmé de la laitue de mer en font un mélange à la saveur délicate et parfumée.

Utilisation : Le mélange d’algues peut être utilisé dans des préparations chaudes ou froides. Il peut être utilisé à la place des fines herbes. Ces algues vont très bien dans des vinaigrettes, des salades, des papillotes de poisson, dans un court bouillon, des marinades pour poissons… Les algues peuvent aussi être saupoudrées directement sur le plat, elles se réhydrateront avec l’humidité des aliments.

Conservation : 3 ans