Paëlla andalouse
– 380g de riz rond espagnol (ou pour risotto) Viande et fruits de mer – 10 gambas – 400g de moules – 300g de calamars – 1 poulet entier (les restes serviront pour le bouillon) Légumes – 1 poivron –...
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Poulet Saté
1 poulet de 1,5 kg 1 cuillère à café de sel 300g de riz longs grains 1 poivron vert (200g) 2 tomates 6 échalotes 2 piments “virgule” de Nosy Be 2 gousses d’ail épluchées Poivre noir de Lampung 1 poignée de coriandre fraîche 2 cuillère à soupe de...
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Tajine de poulet au vadouvan et confit de fruits secs
4 cuisses de poulet 3 petits oignons épluchés 4 carottes épluchées (moyennes) 1 poivron rouge émincé 2 cuillères à café de vadouvan 1 petit pot de confit de fruits secs 3 cuillères à soupe de sucre Siramamy Gasy ½ L d’eau Sel Poivre ...
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