Paëlla andalouse

Paëlla andalouse

  – 380g de riz rond espagnol (ou pour risotto) Viande et fruits de mer – 10 gambas – 400g de moules – 300g de calamars – 1 poulet entier (les restes serviront pour le bouillon) Légumes – 1 poivron –...

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Verrines au caramel breton

Verrines au caramel breton

– 1 banane * Crème au Keramel – 270g de crème liquide – 4g de gélatine (une feuille) – 1 pot de Keramel (212ml) – eau (pour hydrater la gélatine) * Caramel liquide – 50g de sucre semoule – 25g d’eau...

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Apero Style #9 Sangria blanche

Apero Style #9 Sangria blanche

1 bouteille de vin blanc sec 5 cl de cointreau 20 cl de limonade 50 g de sucre Siramamy Gasy 2 bâtons de Cannelle de Madagascar Une trentaine de feuilles de verveine fraîche 1/4 de melon 3 pèches jaunes Une dizaine de fraises La Sangria se...

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Mousse au chocolat et à la fève tonka

Mousse au chocolat et à la fève tonka

– 100g de chocolat noir – 150g de crème fraîche – 5cl de lait végétal – 1/2 fève Tonka Rappez la fève au zesteur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le lait d’amande et la fève tonka râpée et remuez...

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Smoothie pèche, abricot et romarin

Smoothie pèche, abricot et romarin

1 pêche 2 abricots 100ml d’infusion de romarin 1 cuillère à café de miel (facultatif) Faire infuser le romarin. Laissez refroidir. Choisissez des fruits bien mûrs et juteux. Vous pouvez décider de retirer la peau, mais pour conserver un...

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Poulet Saté

Poulet Saté

1 poulet de 1,5 kg 1 cuillère à café de sel 300g de riz longs grains 1 poivron vert (200g) 2 tomates 6 échalotes 2 piments “virgule” de Nosy Be 2 gousses d’ail épluchées Poivre noir de Lampung 1 poignée de coriandre fraîche 2 cuillère à soupe de...

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Genovesi à la crème de citron de Menton

Genovesi à la crème de citron de Menton

120 g de farine de riz 40g de semoule de maïs précuite (polenta) 40g de fécule de maïs (maizena) 2 jaunes d’oeuf 100g de beurre pommade 100g de sucre semoule 1 pincée de sel fin 2 cuillères à soupe d’eau 1/2 cuillère à café de...

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Apero Style # 7 Spécial Nouvel an

Apero Style # 7 Spécial Nouvel an

2 tranches de saumon fumé 150g de cheese cream (Philadelphia) 30cl de crème liquide (Fleurette) 1 cuillère à moka de combava en poudre Poivre sauvage de Madagascar (concassé fin) Sel fin Zestes de combava ou citron vert taillés finement et...

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Bonjour, l'Atelier des saveurs est actuellement fermé pour congés jusqu'au 11 octobre.

Le site internet reste opérationnel, mais les expéditions ne débuteront qu'à notre retour

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