Apero Style #10  Houmous au citron et Tandoori

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800g de pois chiche
3 cuillères à soupe de purée d’amande
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 petit oignon
1 citron (jus et zeste)
1 cuillère à café de mélange Tandoori
Sel
Graines de sésame doré (facultatif)

 

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La veille, placez les pois chiche dans un bol d’eau et laissez tremper.
Le lendemain, cuire les pois chiche pendant 1h. Égouttez. Laissez refroidir.
Zestez la moitié du citron, puis le pressez.
Dans un mixeur, ajoutez les pois chiche, le demi oignon haché, la purée d’amande, l’huile d’olive, le jus et zeste du citron. Mixez. Ajoutez les épices et le sel. Mixez à nouveau. Détendez le houmous avec un peu d’eau si nécessaire.
Versez la préparation dans bol. Parsemez de graines de sésame ou de persil ciselé.

Suggestion du chef : pour une texture encore plus crémeuse, passez la préparation au chinois.

 

 

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