shichimi

Shichimi Togarashi

8,00 

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Description du produit

Bien que le Japon accorde une importance mesurée aux mélanges d’épices dans sa gastronomie, il en existe un qui est très usité, c’est le SHICHIMI TOGARASHI. Ce mélange de sept épices s’utilise principalement soit à la préparation des aliments, soit en finition, lorsque les aliments sont servis. Il est usuellement l’assaisonnement des potages, des nouilles, du riz, du “Gyudon” (bol de riz et bœuf en lamelles…) et des viandes grillées.

Il n’y a pas un mélange type, mais plutôt à l’instar du “masala” des mélanges au gré des goûts du cuisinier.
Les ingrédients sont, dans des proportions variables : graines de sésame noires, graines de sésame blanches, “nori”, paillettes plus ou moins grossières de zestes de mandarine séchées, piment fort et des graines de pavot. Le pavot peut être remplacé par des graines de colza ou de chanvre.

Notre mélange est original, car assez marqué par le “sansho” que nous importons directement du pays du soleil levant.

Conservation : 3 ans

Information complémentaire

Pot

106 ml