clougirofle
clous-de-girofle

Clou de girofle

3,20 

Effacer
Catégories : ,

Description du produit

Son nom vient de l’aspect des boutons floraux du giroflier qui est un petit arbre à feuilles persistantes. Comme la noix de muscade, la plante est originaire de l’archipel des Moluques, nommé également archipel des épices dans l’est de l’Indonésie. Les clous de girofle étaient connus des chinois bien avant l’ère chrétienne. Pendant l’épopée occidentale des épices, les Hollandais, après avoir chassé les Portugais en 1605, établirent leur monopole sur ces îles lointaines. Ils limitèrent la culture de la girofle à une seule île. En 1770, le bien nommé Pierre Poivre réussit à passer des plants en contrebande vers l’Ile Maurice. Le giroflier a la particularité de se développer uniquement sous un climat tropical maritime. Il pousse en Indonésie, au Sri Lanka, en Malaisie, à Madagascar, en Tanzanie (Zanzibar), à Madagascar et l’île de Grenade. Le clou que nous proposons vient de Madagascar.
Ses boutons, piquants et fortement aromatiques ont une légère amertume. Le clou de girofle est utile en cuisine, comme en pâtisserie. Il apporte en particulier une saveur profonde aux ragoûts et aux viandes braisées.

Conservation : 3 ans

Information complémentaire

Pot

106 ml