cardamomenoire
cardamome-noire

Cardamome noire

5,20 

Effacer
Catégories : ,

Description du produit

Dénominations vernaculaires : Cardamome du Népal, Cardamome de Ceylan
Le cardamome est une herbe pérenne avec un rhizome tubéreux horizontal sur lequel germent des tiges pouvant atteindre 3m de haut.

Odeur et goût : Elle a un arôme frais et aromatique, mais aussi fumé et camphré. En bouche, elle a un goût prononcé et un peu camphré, fumé et boisé.

Utilisation : La cardamome noire ne peut pas dominer un plat mais augmente l’intensité des autres ingrédients. Pour utiliser les graines il est préférable de les extraire et de les moudre juste avant leur utilisation. L’arôme fumé est plus important si la cardamome est utilisée avec l’écorce.

Se marie bien avec : Le clou de girofle, la cannelle, le macis, la vanille, le gingembre, le cumin, la coriandre.

Conservation : 3 ans

Information complémentaire

Pot

106 ml