ajowan
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Ajowan

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Description du produit

Cette épice est issue d’une plante herbacée annuelle atteignant jusqu’à 1,5m de hauteur et ressemblant au persil sauvage. Les fruits ressemblent à ceux du persil mais sont de plus petite taille, ils sont ovoïdes et élargis à la base.
Ce sont les fruits séchés qui sont utilisés.

Provenance : Inde, Iran, Pakistan, Egypte

Odeur et goût : L’odeur des fruits d’Ajowan rappellent celle du Thym ou du céleri. En bouche ils ont une saveur piquante et brûlante.

Utilisation : L’Ajowan est traditionnellement utilisé en Asie pour parfumer les pâtisseries, certains plats (l’ompadi, le sov…) et les plats à base de légumes secs et de haricots. Il peut être utilisé dans les marinades pour poissons, pour parfumer les plats à base de viande, de légumes racines, de riz…et peut remplacer le thym dans bon nombre de préparations. Il rentre dans la composition de mélanges d’épices.

Se marie bien avec : l’ail et le cumin

Conservation : 3 ans

Information complémentaire

Pot

106 ml