4 cuisses de canetons
1 c à café de miel
1 c à café de sauce soja
1 c à soupe d'huile d'arachide
Sel et poivre du moulin
4 c à soupe de confit d'échalote
2 c à soupe de feuilles de coriandre hachées

Préchauffer le four à thermostat 7/8 soit 210/240°C
Assaisonner les cuisses de canetons de sel et de poivre.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile à feu moyen. Poser les cuisses côté peau et laisser rissoler pendant 10 mn. Lorsqu'elles sont bien dorées, jeter l'excédent de graisse et faire cuire 3 mn sur l'autre face. Envelopper chaque cuisse dans une feuille de papier aluminium. Placez-les dans le four préchauffé pendant 15 mn. Les sortir du four.
Reserver sur une assiette et laisser reposer 1 heure.
Allumer le grille du four 15 mn avant de servir.
A l'aide d'une cuiller, mélanger dans un bol le miel, la sauce soja et 2 cuillerées à soupe d'eau chaude.
Ouvrir les papillottes d'aluminium. Verser le jus de cuisson dans le bol de sauce. Badigeonner au pinceau les cuisses avec le mélange contenu dans le bol. Placer dans un plat allant au four, côté peau vers le haut. Placer sous le grill durant 10 mn, afin de faire croustiller la peau des canetons. Déposer sur le plat de service. Recouvrir les cuisses du confit d'échalote et parsemer de coriandre hachée.

Servir avec des pâtes fraîches.