Mousse au chocolat et à la fève tonka

Mousse au chocolat et à la fève tonka

– 100g de chocolat noir – 150g de crème fraîche – 5cl de lait végétal – 1/2 fève Tonka Rappez la fève au zesteur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le lait d’amande et la fève tonka râpée et remuez...

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Genovesi à la crème de citron de Menton

Genovesi à la crème de citron de Menton

120 g de farine de riz 40g de semoule de maïs précuite (polenta) 40g de fécule de maïs (maizena) 2 jaunes d’oeuf 100g de beurre pommade 100g de sucre semoule 1 pincée de sel fin 2 cuillères à soupe d’eau 1/2 cuillère à café de...

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Roulé à la confiture de framboise de ronce

Roulé à la confiture de framboise de ronce

3 oeufs (160g) 60g de sucre semoule 35g de farine de riz 25g de fécule de maïs 15g de beurre doux fondu et refroidi 1 càc de combava en poudre 1 pot de confiture de framboise de ronce   Préchauffez le four à 180°c. Séparez les jaunes et...

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Pain d’épices au sirop de clémentine

Pain d’épices au sirop de clémentine

  Pain d’épices – 100g de sucre semoule – 70g de miel de châtaignier – 4oeufs (moyens) – 200g de farine (de riz pour un cake sans gluten) – 10g de levure chimique – 170g de beurre fondu – Le...

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