Apero Style #9 Sangria blanche

Apero Style #9 Sangria blanche

1 bouteille de vin blanc sec 5 cl de cointreau 20 cl de limonade 50 g de sucre Siramamy Gasy 2 bâtons de Cannelle de Madagascar Une trentaine de feuilles de verveine fraîche 1/4 de melon 3 pèches jaunes Une dizaine de fraises La Sangria se...

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Mousse au chocolat et à la fève tonka

Mousse au chocolat et à la fève tonka

– 100g de chocolat noir – 150g de crème fraîche – 5cl de lait végétal – 1/2 fève Tonka Rappez la fève au zesteur. Faire fondre le chocolat au bain-marie, avec le lait d’amande et la fève tonka râpée et remuez...

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Smoothie pèche, abricot et romarin

Smoothie pèche, abricot et romarin

1 pêche 2 abricots 100ml d’infusion de romarin 1 cuillère à café de miel (facultatif) Faire infuser le romarin. Laissez refroidir. Choisissez des fruits bien mûrs et juteux. Vous pouvez décider de retirer la peau, mais pour conserver un...

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Poulet Saté

Poulet Saté

1 poulet de 1,5 kg 1 cuillère à café de sel 300g de riz longs grains 1 poivron vert (200g) 2 tomates 6 échalotes 2 piments “virgule” de Nosy Be 2 gousses d’ail épluchées Poivre noir de Lampung 1 poignée de coriandre fraîche 2 cuillère à soupe de...

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Genovesi à la crème de citron de Menton

Genovesi à la crème de citron de Menton

120 g de farine de riz 40g de semoule de maïs précuite (polenta) 40g de fécule de maïs (maizena) 2 jaunes d’oeuf 100g de beurre pommade 100g de sucre semoule 1 pincée de sel fin 2 cuillères à soupe d’eau 1/2 cuillère à café de...

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Apero Style # 7 Spécial Nouvel an

Apero Style # 7 Spécial Nouvel an

2 tranches de saumon fumé 150g de cheese cream (Philadelphia) 30cl de crème liquide (Fleurette) 1 cuillère à moka de combava en poudre Poivre sauvage de Madagascar (concassé fin) Sel fin Zestes de combava ou citron vert taillés finement et...

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Lassi fruits rouges à la cardamome

Lassi fruits rouges à la cardamome

2 poignées de fruits rouges 100 ml de lait d’amande 60 ml de crème de coco 3 cardamomes entières 2 glaçons Feuilles de menthe (décoration)   Dans une casserole, faites infuser le lait d’amande avec les cardamomes ouvertes...

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Roulé à la confiture de framboise de ronce

Roulé à la confiture de framboise de ronce

3 oeufs (160g) 60g de sucre semoule 35g de farine de riz 25g de fécule de maïs 15g de beurre doux fondu et refroidi 1 càc de combava en poudre 1 pot de confiture de framboise de ronce   Préchauffez le four à 180°c. Séparez les jaunes et...

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Chai Masala au lait d’amande

Chai Masala au lait d’amande

600ml d’eau chaude 1 cuillère à café de thé noir (type Assam) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 7 capsules de cardamome verte 1 cuillère à café de poivre des cimes 5 copeaux de gingembre secs 300g de sucre de canne Siramamy Gasy  ...

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Apero Style #2  Blinis de maïs à l’Ar Ro Mad

Apero Style #2 Blinis de maïs à l’Ar Ro Mad

  Blinis 200g de maïs en conserve 2 oeufs 100g de farine de maïs 15g de levure de boulanger 50 ml d’Ar Ro Mad Sel Poivre Crème à la betterave 1 betterave (cuite) – 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison – 50 ml de crème...

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Pain d’épices au sirop de clémentine

Pain d’épices au sirop de clémentine

  Pain d’épices – 100g de sucre semoule – 70g de miel de châtaignier – 4oeufs (moyens) – 200g de farine (de riz pour un cake sans gluten) – 10g de levure chimique – 170g de beurre fondu – Le...

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Smoothie banane, pomme, datte, cannelle

Smoothie banane, pomme, datte, cannelle

      1 banane 2 dattes Medjool dénoyautées 200 ml de jus de pomme ½ càc de cannelle de Madagascar en poudre   Coupez la banane et placez-la au congélateur pendant une heure. Mixer la banane, les dattes et le jus de pomme...

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